Niché dans la vallée de l’Aude, en plein cœur du Razès, le Limouxin est réputé pour la production du premier fin effervescent au monde selon la méthode traditionnelle depuis le XVIème siècle, la Blanquette de Limoux. Le territoire du Limouxin, alliant gastronomie et art de vivre, est une destination œnotouristique incontournable pour les amateurs de vins avec plus de 70 prestataires partenaires engagés qui contribuent à construire un avenir durable sur le plan touristique et viticole.